Pasteurisasi, Perbedaan Antara Pasteurisasi dan Sterilisasi Suhu Tinggi

Cairan disinfektan pasteurisasi adalah disinfektan yang mengandung klorin, komponen utamanya adalah natrium hipoklorit, cocok untuk disinfeksi berbagai permukaan dan lingkungan. Karena disinfektan pasteurisasi memiliki sifat korosif tertentu, maka sebelum digunakan harus diencerkan terlebih dahulu. Cairan ini dapat dimasukkan ke dalam botol semprot untuk menyemprotkan disinfektan ke seluruh ruangan, atau dapat juga digunakan untuk menyeka lantai untuk disinfeksi.

Prinsip-prinsip pasteurisasi

Ini adalah disinfektan yang sangat efektif berbasis natrium hipoklorit, dan komponen utamanya adalah natrium hipoklorit (NaClO). Cairan tidak berwarna atau kuning muda dengan kandungan klorin efektif 5,5-6,5%. NaClO memiliki sifat pemutih, dan prinsip pemutihannya adalah hidrolisis NaClO menghasilkan HClO (asam hipoklorit) dengan sifat pemutih. HClO adalah asam lemah, kurang asam daripada asam karbonat. Namun, ia memiliki daya oksidasi yang kuat, yang dapat mengoksidasi zat-zat yang dapat direduksi dan mendenaturasinya, sehingga dapat berperan sebagai disinfektan. CO2 (karbon dioksida) di udara yang terlarut dalam larutan NaClO dapat bereaksi dengan NaClO untuk menghasilkan HClO pemutih.

Tindakan pencegahan untuk penggunaan disinfektan yang dipasteurisasi

1Cairan disinfektan yang dipasteurisasi memiliki sifat iritasi dan korosif tertentu, sehingga harus diencerkan sebelum digunakan. Konsentrasi pengenceran umum adalah dua per seribu hingga lima per seribu, yaitu 1.000 mililiter air dengan 2 hingga 5 mililiter cairan disinfektan yang dipasteurisasi. Waktu perendaman adalah 10 hingga 30 menit. Barang yang telah disterilkan harus terendam sepenuhnya dalam air, setelah didesinfeksi harus dicuci dengan air bersih sebelum digunakan.

2. Disinfektan yang dipasteurisasi memiliki efek pemutihan dan korosi yang kuat, sebaiknya tidak digunakan untuk mendisinfeksi pakaian, harus digunakan dengan konsentrasi rendah, dan waktu perendaman tidak boleh terlalu lama.

3. Disinfektan yang dipasteurisasi adalah disinfektan yang mengandung klorin, dan klorin adalah gas yang mudah menguap, sehingga wadah disinfektan harus ditutup, jika tidak, disinfektan tidak akan memberikan efek disinfeksi.

4. Jangan mencampur disinfektan yang telah dipasteurisasi dengan deterjen atau disinfektan lain, karena hal itu akan meningkatkan konsentrasi klorin di udara dan menyebabkan keracunan klorin.

5. Untuk membedakan konsep disinfeksi dan detoksifikasi, jika terjadi keracunan makanan atau obat lain, ingatlah untuk tidak menggunakan disinfektan yang telah dipasteurisasi sebagai penawar, sebaiknya segera mencari pertolongan medis.

6. Cairan disinfektan yang telah dipasteurisasi harus disimpan di tempat yang tidak dapat dijangkau anak-anak untuk menghindari penyalahgunaan.

7. Sayuran, buah-buahan, dan makanan lainnya sebaiknya tidak didesinfeksi menggunakan disinfektan pasteurisasi.

8. Disinfektan yang dipasteurisasi umumnya berlaku selama 1 tahun, kita harus memperhatikan tanggal produksi saat membeli dan menggunakan, jika disimpan terlalu lama kandungan klorin efektifnya akan berkurang dan memengaruhi efek disinfeksi.

9. Jika pakaian berwarna terang diwarnai, pakaian tersebut juga dapat diputihkan dengan disinfektan yang telah dipasteurisasi.

10. Disinfektan topikal, bukan oral, ditempatkan di tempat-tempat yang tidak dapat dijangkau anak-anak.

11. Produk ini memiliki efek korosif pada logam dan efek pemutih pada kain. Gunakan dengan hati-hati.

12. Produk ini dapat menyebabkan iritasi pada kulit, gunakan sarung tangan saat memakainya, hindari kontak dengan kulit.

13. Wol, linen, nilon, kulit, dan sutra dilarang.

14. Produk ini harus segera digunakan, sekali pakai, jangan diencerkan dengan air panas di atas 50°.

15. Produk ini harus disimpan di bawah suhu 25°C dan terhindar dari cahaya.

16. Sebaiknya gunakan sarung tangan saat menggunakannya.

Perbedaan antara pasteurisasi dan sterilisasi suhu tinggi

1. Suhu dan waktu sterilisasi berbeda: susu pasteurisasi menggunakan suhu sterilisasi yang lebih rendah; susu yang disterilkan dengan suhu ultra tinggi disterilkan di atas 135 derajat selama beberapa detik.

2. Rasa berbeda: susu pasteurisasi rasanya segar, mendekati susu segar; susu UHT memiliki rasa seperti susu yang dimasak atau dikukus.

3. Perbedaan nutrisi: Susu pasteurisasi mengalami kerusakan nutrisi yang lebih sedikit; susu UHT mengalami kerusakan nutrisi yang lebih banyak, terutama mikronutrien seperti vitamin, tetapi tidak ada perbedaan besar pada nutrisi utama seperti protein, lemak, dan laktosa.

4. Kondisi penyimpanan dan masa simpan: Susu pasteurisasi disimpan pada suhu 2 hingga 8 °C selama 3 hingga 10 hari; susu UHT dapat disimpan selama 3 hingga 6 bulan pada suhu ruangan, dan susu UHT juga dapat disimpan selama 1,5 bulan dalam kemasan sachet.

5. Konsumsi yang berbeda: susu pasteurisasi adalah jenis konsumsi utama; susu UHT dikonsumsi dalam jumlah sedikit atau bahkan tidak dikonsumsi sama sekali.

Pasteurisasi, juga dikenal sebagai metode disinfeksi suhu rendah atau metode sterilisasi dingin, adalah metode disinfeksi yang menggunakan suhu rendah untuk membunuh bakteri dan menjaga nutrisi serta rasa produk tetap utuh. Secara spesifik, metode ini menggunakan suhu yang relatif rendah (umumnya 60-82℃) dalam waktu tertentu untuk memanaskan produk makanan, guna mencapai tujuan sterilisasi. Ini adalah cara untuk mencapai tujuan disinfeksi tanpa merusak bahan makanan dan hanya mengatur kualitas produk.

Sterilisasi suhu tinggi, umumnya digunakan di atas 135℃ selama beberapa detik, termasuk dalam metode sterilisasi tradisional, yaitu sterilisasi tekanan tinggi dan suhu tinggi. Metode ini membutuhkan bahan kemasan yang memiliki daya isolasi tinggi dan ketahanan tertentu terhadap proses pemasakan. Dari segi kandungan nutrisi, sterilisasi suhu tinggi karena suhunya yang tinggi akan menghancurkan lebih banyak nutrisi dibandingkan pasteurisasi. Kerusakan terutama terjadi pada vitamin dan mikronutrien lainnya, sedangkan protein, lemak, dan sebagainya tidak jauh berbeda.

Sumber: Jaringan Xianji

Hak cipta milik penulis. Untuk pencetakan ulang komersial, silakan hubungi penulis untuk mendapatkan izin. Untuk pencetakan ulang non-komersial, harap sebutkan sumbernya.